These include phytic acid, lignin and sulfur compounds (6). Chúng bao gồm axit phytic, lignin và các hợp chất lưu huỳnh ( 6 ).
Polyphenols also reduce the sulfur compounds cause unpleasant odors. Polyphenol cũng làm giảm các hợp chất lưu huỳnh gây mùi khó chịu.
These sulfur compounds include 1,2-vinyldithiin (1,2-DT), and thiacremonone. Các hợp chất lưu huỳnh này bao gồm 1,2-vinyldithiin (1,2-DT), và thiacremonone.
The pungent aroma comes from sulfur compounds, including allicin. Hương thơm này xuất phát từ các hợp chất lưu huỳnh, bao gồm allicin.
They are similar in composition and contain many of the same sulfur compounds. Chúng có thành phần tương tự và chứa nhiều hợp chất lưu huỳnh giống nhau.